不良信息举报电话:029-86519800

美食家常菜推荐:炒县肝加泡菜和莲藕,炒火腿配豌豆,草头圈,超级美味

发布时间:2021-04-03 20:11:34

  

[辣椒莲藕炒县肝]

配料和调味品:县肝、莲藕、生姜、胡椒、野胡椒、青椒、胡椒、大蒜、糖、醋、酱油、豆酱、酱油、料酒、植物油。

烹饪步骤:

1.将县肝洗净切片,与烹调酒、糖、醋、淡酱油、豆酱(少量,否则盛满豆酱)、欧雅莱粉(少量,薄浓)拌匀十多分钟。

2.把水移开放一边,切掉,香脆的味道更好,把莲藕水烫一下就可以放点盐了。

3.姜、胡椒、野胡椒、青椒切成小片,蒜切碎。

火锅热油(油宜多)撒一些胡椒、大蒜、生姜、泡椒、野胡椒炒香,倒入县肝好味,炒火。

5.县肝快炒时,加入莲藕和青椒,炒几铲,放上锅和盘子。

用胡椒和莲藕炒县肝,把莲藕的浓味加到县肝里,县肝的感觉也很新鲜。

[豌豆炸火腿]

制作原料和调味品:豌豆、玉米、火腿、姜、胡椒、牡蛎酱、鸡精、盐。

烹饪步骤:

1.豌豆,洗过的玉米,火腿丁,姜丁。

2.把水放进锅里,放几滴食用油,开水后煮豌豆和玉米,煮约三分钟,然后取出米饭,用冷水浸泡。

4.将油放入锅中,炒姜,加入豌豆及玉米,火腿丁,加入适量盐,1汤匙牡蛎酱,炒匀,胡椒粉,鸡精即可出锅。

把豌豆炒熟,做火腿!新鲜可口,家里人都很喜欢!豌豆颜色绿色,营养丰富,清淡可口,既适合老又年轻,练习简单,几分钟就能做好。

小窍门:现在豌豆很嫩,不用煮太久,烫水时放几滴食用油,可以保持豌豆绿不黄,把水浸泡在冷水中,也可以保持豌豆翠绿。

[草头圈]

配料和调味品:猪大肠、三叶草、盐、糖、姜、洋葱、酱油、黄酒、醋、猪油。

烹饪步骤:

1.将猪的大肠洗净,放入水锅中,烧开火,等大肠硬而紧,取出,放入盆内,加盐醋,揉揉,最后用清水洗净,直至没有黏滑感;取出三叶草的黄叶和老茎,洗净,沥干。

2.将洋葱、生姜及米酒加入锅内,煮2小时,用冷水洗净,然后放入汤锅内,盖上,慢火煮1小时,直至发脂变白,冷却后切成2厘米长的斜面。

3.将平底锅加热,加入大肠,加入黄酒、酱油、糖、姜及汤。煮沸后,转低火5分钟,直到盐水被收集,用湿淀粉变稠,倒入煮熟的猪油,等待使用。

4.将另一只平底锅加热,倒入猪油,趁热将草头炒熟,加入酱油和白糖,倒入锅内,然后将大肠部分放在草头上。

芳草头上有丰满的肥肠味,使这个草头圆圆的颜色是深红色和绿色,圆圈又脆又软,入口新鲜却不油腻,房间里充满了香气!

小贴士:草头和卤素好脂肪肠一起煮,就成了上海派菜单,全是上海名菜--草头圈--的颜色和风味,所以草头圈其实是两道菜的结合体,红烧圈和生炒青草头,其中烧圈也是炖大肠。

上一篇:大厨教你"红烧腐竹",比肉还好吃,让你在家也能做出饭店的味道

下一篇:最后一页