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为什么酒店里的油炸花生这么好吃?厨师:记住三个小窍门。锅又香又脆。

发布时间:2020-09-22 00:06:59

  

对于饮酒者来说,一盘油炸花生就足以咬一口白葡萄酒。这种清脆爽口的小吃回味无穷,深受许多人的喜爱。

平时在家做冷菜的时候,我也习惯放一些油炸花生,更别提外表了,吃到嘴里脆,特别是这种味道,连家里的孩子都喜欢塞进嘴里。

如果你去一家餐馆吃油炸花生,你会为它的美味、芳香和脆而惊叹,它的颜色也很漂亮。但如果你让自己在家吃,你就不可能做得那么好。

在家吃几次之前,无论是炒糊颜色不好看,还是炸出来不脆,放很长时间就会退潮。自然,这样的花生不为家人所接受,我甚至不喜欢自己吃。

后来,当我去酒店的时候,我有幸咨询了一位厨师。为什么它在餐馆里这么好吃,但我自己做不到呢?当炸花生的时候,厨师和我分享了它,需要注意这三条小贴士,回家试一试,好多了。现在我想和你分享,如果你愿意的话,你可以试试。

为什么酒店里的油炸花生这么好吃?厨师:记住三个小窍门。锅又香又脆。

原料:生花生、盐、食用油、白葡萄酒

1.准备一盘花生,在水中洗净,浸泡一段时间,然后用厨房用纸烘干水分。

2.先不要开火,先把洗过的花生放进锅里,然后我们开始往锅里倒油,食用油的量只是不超过花生的量。

3.接着,打开小火,慢慢煎。当锅里的油开始气泡时,我们开始翻过来,把它更均匀地混合,以避免沾锅。

4.炒花生外皮,快把火熄灭。熄火后,我们在花生上加半汤匙白葡萄酒,然后继续搅拌约一分钟。

5.用这种方法可以把花生拔出来。取出后,它们会变干和冷却一点。温度下降后,我们在里面撒一些盐,搅拌均匀,把它们吃掉。

窍门:

1.在把花生放进锅里之前,你需要先把它浸泡好,然后在吸收水分后把它煎出来,但别忘了把表面的水分都弄干。

2.一定要记住,花生需要用冷锅和冷油油炸,整个过程需要用小火烧。

3.炸花生放一点白葡萄酒,可以使花生更加脆脆,很长一段时间不容易回到潮水中去。

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